Untuk menjaga kadar gula darah tetap stabil, penderita diabetes perlu mengatur pola makan dengan tepat. Salah satu caranya adalah dengan menghindari konsumsi jenis sayuran tertentu. Meskipun dianggap sebagai makanan bergizi, beberapa jenis sayuran mengandung karbohidrat dan gula yang cukup tinggi.
Kandungan tersebut dapat menyebabkan kenaikan gula darah. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui apa saja sayuran yang tidak disarankan dikonsumsi oleh penderita diabetes secara berlebihan. Yuk, lihat daftarnya di bawah ini!
1. 1. Kentang
Kentang termasuk dalam daftar sayuran yang sebaiknya tidak dikonsumsi secara berlebihan oleh penderita diabetes. Sayuran ini merupakan sumber karbohidrat kompleks yang memiliki indeks glikemik yang tinggi. Selain itu, komponen-komponen lain dalam kentang seperti pati dan karbohidrat terkandung dalam jumlah yang besar.
Ketiga bahan tersebut pasti mampu meningkatkan kadar gula darah secara signifikan setelah dikonsumsi. Baik dimasak dengan cara dipanggang, digoreng, direbus, atau dipanggang, kentang merupakan sumber karbohidrat yang dapat menyebabkan lonjakan dalam pengaturan gula darah.
2. 2. Jagung
Seperti kentang, jagung juga termasuk dalam sayuran yang kaya akan karbohidrat. Setidaknya, satu cangkir jagung mengandung sekitar 21 gram karbohidrat yang mampu meningkatkan kadar gula dalam darah.
Begitu pula kadar glukosa di dalamnya yang bisa berdampak buruk terhadap penumpukan gula dalam darah. Terlebih lagi, lonjakan gula darah yang tinggi dapat memicu penyakit kronis lainnya. Contohnya yaitu risiko penyakit jantung koroner serta gangguan fungsi ginjal.
3. 3. Labu madu
Labu madu memiliki tekstur yang lembut dan sedikit manis, sehingga cocok digunakan sebagai bahan dasar dalam pembuatan kue serta keripik. Sayangnya, labu madu termasuk jenis sayuran yang tidak dianjurkan dikonsumsi oleh penderita diabetes.
Karena, sayuran yang terkenal dengan namabutternut squashIni mengandung kadar karbohidrat yang tinggi. Sekitar 13-15 gram karbohidrat terdapat dalam 100 gram labu madu. Sama halnya dengan indeks glikemiknya yang cukup tinggi, yaitu 75.
4. 4. Seledri
Meskipun memiliki kadar gula rendah dan kandungan air tinggi, seledri lebih rentan terhadap penggunaan pestisida. Hal ini karena seledri adalah tanaman yang tumbuh tinggi dan mudah terserang hama. Sayuran ini sering kali mengandung bahan kimia serta pestisida yang berdampak buruk terhadap kesehatan.
Terlebih lagi, penderita diabetes memiliki sistem imun yang lebih lemah, sehingga lebih rentan terhadap bahan tertentu. Oleh karena itu, pilihlah seledri yang berkualitas organik dan bebas dari pestisida agar aman untuk dikonsumsi.
5. 5. Ubi jalar
Jika kamu menderita diabetes, sangat penting untuk mengendalikan konsumsi karbohidrat yang dapat menyebabkan kenaikan gula darah. Salah satu jenis sayuran yang mengandung karbohidrat adalah berbagai macam ubi jalar.
Kandungan indeks glikemik dalam ubi jalar sebenarnya lebih rendah dibandingkan sumber karbohidrat lainnya. Meskipun demikian, makanan ini tetap dapat meningkatkan kadar gula darah. Oleh karena itu, penderita diabetes perlu mengatur konsumsinya sesuai dengan kondisi tubuh masing-masing.
6. 6. Sayuran siap saji
Sayuran yang sebaiknya tidak dikonsumsi oleh penderita diabetes berikutnya adalah sayuran olahan. Umumnya, sayur olahan disajikan dalam kemasan kaleng atau bungkus plastik.
Sayuran yang telah siap dihidangkan mengandung bahan pengawet serta penambah garam dan gula yang berpotensi merugikan kesehatan. Selain itu, cara pengawetan sayuran siap saji umumnya menggunakan suhu yang sangat tinggi. Proses ini pasti dapat menghancurkan vitamin yang larut dalam air, seperti vitamin C dan B.
7. 7. Acar sayuran
Seperti sayuran kaleng, acar sayuran tidak disarankan bagi penderita diabetes. Hal ini karena acar sayuran mengandung banyak garam akibat proses pengawetan.
Proses pengawetan berbagai jenis makanan sering kali menggunakan garam tambahan. Hal ini juga berlaku dalam pembuatan acar yang mengandung kadar garam yang tinggi. Meskipun tidak mengandung karbohidrat maupun glukosa, melebihi batas konsumsi garam bagi penderita diabetes tentu tidak baik untuk kesehatan.
Berikut adalah daftar sayuran yang sebaiknya tidak dikonsumsipenderita diabetes. Karena, sayuran tersebut mengandung banyak karbohidrat dan pati yang dapat meningkatkan kadar gula dalam darah. Semoga informasi ini berguna bagi kamu, Bela!
8. Pertanyaan Umum tentang Sayuran yang Tidak Boleh Dikonsumsi oleh Penderita Diabetes
-
Apakah semua jenis sayuran bisa dikonsumsi dengan aman oleh penderita diabetes?
Tidak, terdapat beberapa jenis sayuran yang mengandung karbohidrat tinggi dan sebaiknya dibatasi.
-
Sayuran apa saja yang sebaiknya dihindari oleh penderita diabetes?
Kentang, jagung manis, dan umbi karena cepat meningkatkan kadar gula darah.
-
Mengapa makanan berbahan dasar sayuran yang mengandung banyak karbohidrat bisa berisiko bagi penderita diabetes?
Karena mampu meningkatkan kadar gula dalam darah secara signifikan.
Apa yang Dimaksud dengan Pre-diabetes? Kenali Tanda-Tanda, Penyebab, dan Faktor Bahayanya Bukan Karena Kelebihan BB, Ini 5 Tanda Seseorang Mengalami Pre-Diabetes 7 Buah yang Tidak Disarankan Dikonsumsi Berlebihan oleh Penderita Diabetes
