Cheesecake es kini menjadi salah satu dessert viral yang ramai dibicarakan di media sosial. Banyak pecinta kuliner membagikan kreasi cheesecake es cokelat dengan tampilan menggoda dan tekstur super lembut. Tak heran, kue keju cokelat ini langsung mencuri perhatian dan menjadi favorit berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.
Berbeda dengan cheesecake panggang pada umumnya, cheesecake es tidak memerlukan oven. Anda cukup memanfaatkan kulkas untuk mengeraskan adonan. Selain itu, proses pembuatannya relatif sederhana sehingga cocok bagi pemula yang ingin mencoba membuat dessert rumahan ala kafe.
Lebih menarik lagi, perpaduan rasa keju dan cokelat menciptakan sensasi manis, gurih, dan sedikit pahit yang seimbang. Teksturnya yang creamy serta lumer di mulut membuat siapa pun sulit berhenti di satu potong saja. Oleh karena itu, resep cheesecake es cokelat viral ini layak Anda coba di rumah.
Mengapa Cheesecake Es Cokelat Ini Viral?
Pertama, tampilannya sangat menggoda. Lapisan cokelat mengilap di bagian atas membuat cheesecake terlihat mewah. Kedua, teksturnya lembut dan dingin sehingga cocok dinikmati saat cuaca panas. Ketiga, bahan-bahannya mudah ditemukan di toko terdekat.
Selain itu, cheesecake es juga berpotensi menjadi ide jualan kekinian. Banyak pelaku UMKM kuliner memanfaatkan tren ini untuk menambah variasi menu dessert. Dengan modal yang relatif terjangkau, Anda sudah bisa menghasilkan kue premium dengan harga jual kompetitif.
Kini, mari kita simak resep lengkap cheesecake es kue keju cokelat viral yang lembut berikut ini.
Resep Cheesecake Es Cokelat Viral yang Lembut
Bahan-Bahan
Bahan Dasar (Layer Biskuit)
- 200 gram biskuit cokelat (haluskan)
- 100 gram mentega cair
Bahan Lapisan Keju
- 250 gram cream cheese (suhu ruang)
- 200 ml whipping cream cair
- 100 gram gula halus
- 1 sendok teh vanila ekstrak
- 1 sachet (10 gram) gelatin bubuk tanpa rasa
- 50 ml air hangat untuk melarutkan gelatin
Bahan Lapisan Cokelat (Topping)
- 150 gram dark cooking chocolate
- 100 ml whipping cream cair
- 1 sendok makan margarin atau mentega
Cara Membuat Cheesecake Es Cokelat
1. Siapkan Layer Dasar
Pertama, campurkan biskuit cokelat yang sudah dihaluskan dengan mentega cair. Aduk hingga tercampur rata dan bertekstur seperti pasir basah.
Selanjutnya, tekan adonan biskuit ke dasar loyang yang sudah dialasi kertas roti. Ratakan dan padatkan menggunakan sendok atau gelas. Setelah itu, simpan loyang di dalam kulkas selama 20–30 menit agar mengeras.
2. Buat Lapisan Keju yang Lembut
Sambil menunggu lapisan dasar mengeras, kocok cream cheese dan gula halus hingga lembut dan tidak bergerindil. Gunakan mixer dengan kecepatan sedang agar teksturnya halus sempurna.
Kemudian, tambahkan whipping cream cair dan vanila ekstrak. Kocok kembali hingga adonan mengembang dan creamy.
Setelah itu, larutkan gelatin bubuk dengan air hangat. Aduk hingga benar-benar larut, lalu tuangkan ke dalam adonan keju. Aduk cepat hingga tercampur rata.
Selanjutnya, tuang adonan keju di atas layer biskuit yang sudah dingin. Ratakan permukaannya dengan spatula. Simpan kembali di dalam kulkas selama minimal 3–4 jam hingga set dan mengeras.
3. Siapkan Topping Cokelat Mengilap
Lelehkan dark cooking chocolate bersama whipping cream menggunakan teknik tim (double boiler). Aduk hingga cokelat benar-benar meleleh dan tercampur rata.
Kemudian, tambahkan margarin agar topping lebih mengilap dan lembut. Aduk kembali hingga halus.
Setelah lapisan keju mengeras, tuang topping cokelat di atasnya. Ratakan perlahan agar permukaan terlihat cantik dan rata.
Terakhir, simpan kembali cheesecake es di dalam kulkas selama 1–2 jam hingga lapisan cokelat mengeras sempurna.
Tips Agar Cheesecake Es Berhasil Sempurna
Agar hasilnya maksimal, pastikan cream cheese berada pada suhu ruang sebelum dikocok. Dengan begitu, teksturnya akan lebih lembut dan mudah tercampur.
Selain itu, jangan menuangkan gelatin dalam kondisi terlalu panas karena dapat merusak tekstur adonan. Pastikan gelatin sudah hangat kuku saat dicampurkan.
Jika ingin variasi rasa, Anda juga bisa menambahkan remahan oreo, kacang almond, atau saus karamel di atas lapisan cokelat. Variasi ini membuat cheesecake es semakin menarik dan bernilai jual tinggi.
Sajikan Dingin untuk Sensasi Lebih Nikmat
Cheesecake es cokelat paling nikmat saat disajikan dalam kondisi dingin. Teksturnya yang lembut dan creamy langsung meleleh di mulut. Perpaduan rasa keju yang gurih dengan cokelat yang legit menciptakan sensasi dessert premium ala kafe.
Tidak hanya cocok untuk camilan keluarga, cheesecake es ini juga pas disajikan saat acara ulang tahun, arisan, hingga perayaan spesial. Bahkan, Anda bisa mengemasnya dalam cup kecil untuk ide jualan kekinian yang praktis.
Dengan resep cheesecake es cokelat viral ini, Anda tidak perlu lagi membeli dessert mahal di luar. Cukup siapkan bahan-bahannya, ikuti langkah-langkahnya dengan teliti, dan nikmati hasilnya bersama orang tersayang.
Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Ikuti update berita MCNNEWS.ID di Channel Whatsapp
Ikuti update berita MCNNEWS.ID di Facebook
Penulis
Shanny Ratman adalah seorang wirausahawan dan pengelola media yang telah menekuni dunia usaha sejak 1997. Berstatus menikah, ia memulai karier sebagai Captain Restaurant di Inasuki Japanese Restaurant, Bandung. Tahun 1999, ia merintis usaha kuliner dengan berjualan makanan Eropa di kawasan Cibadak, Bandung, lalu pada 2001 membuka warung makan di Ciamis.
Pengalamannya berkembang ke bidang event organizer sebagai crew EO di Bandung sejak 2015. Pada 2018, ia mengikuti pelatihan entrepreneur bersama EntrepreneurID secara online dan menjalankan bisnis online hingga 2020. Tahun 2022, ia kembali ke Ciamis untuk mengembangkan bisnis kuliner, dan sejak 2023 aktif berkolaborasi membuka usaha kuliner yang terus berjalan hingga kini.
Selain itu, sejak 2025 Shanny turut membangun dan mengelola portal berita mcnnews.id sebagai admin. Dengan pengalaman di bidang kuliner, event, bisnis digital, dan media, ia dikenal sebagai pribadi adaptif, konsisten, dan berorientasi pada kolaborasi serta pengembangan usaha berkelanjutan.
- shanny ratman
- shanny ratman
- shanny ratman
- shanny ratman
