Makanan Pedas Khas Manado yang Menarik Perhatian Wisatawan
Manado, salah satu kota di ujung utara Sulawesi, dikenal dengan cita rasa makanannya yang pedas dan khas. Kuliner khas daerah ini telah menarik perhatian wisatawan dan menjadi incaran para pecinta kuliner dari berbagai daerah. Mulai dari hidangan utama hingga kudapan, makanan khas Manado sudah mulai tersebar di berbagai wilayah luar Sulawesi Utara. Berikut beberapa rekomendasi makanan pedas khas Manado yang populer.
Cakalang Fufu
Cakalang fufu merupakan ikan cakalang yang dibumbui dan diasapi menggunakan kerangka bambu. Proses pengasapan memakan waktu sekitar empat jam, setelah itu ikan tersebut didinginkan. Cakalang fufu memiliki sensasi bumbu khas dan smoky. Umumnya, ikan ini disajikan bersama sambal dabu-dabu dan nasi putih hangat. Di kota Manado sendiri, cakalang fufu bisa ditemukan di kios maupun pasar tradisional.
Ikan Bumbu Woku
Ikan bumbu woku adalah variasi dari masakan woku khas Manado. Woku merupakan kuah berwarna kuning yang dibuat dari berbagai bumbu yang memberikan sensasi pedas, asam, gurih, segar, dan beraroma wangi. Beberapa variasi lauk yang biasanya disajikan menggunakan bumbu woku antara lain ikan tuna, ayam, ikan cakalang, dan seafood.
Ayam Tuturuga
Ayam Tuturuga merupakan sajian yang semakin digemari oleh banyak pecinta kuliner daerah. Tampilannya mirip woku karena terbuat dari bumbu dasar kuning dan berkuah santan. Terdapat bumbu bercita rasa khas Sulawesi Utara yang berlimpah, menciptakan cita rasa pedas dan gurih. Untuk membuat ayam tuturuga, biasanya menggunakan daging ayam kampung agar bumbunya meresap hingga ke dalam daging dan menghasilkan tekstur lembut.
Panada
Panada adalah cemilan gurih khas Manado yang memiliki isian ikan cakalang pedas. Meskipun bentuknya mirip pastel, cemilan ini bertekstur lembut dan empuk. Panada biasanya disajikan sebagai cemilan saat sarapan atau di sore hari. Selain ikan cakalang, isian panada biasanya dicampur dengan daun kemangi dan parutan pepaya muda sehingga menghasilkan sensasi rasa pedas.
Ayam Rica-Rica
Ayam rica-rica merupakan makanan khas Manado yang sudah populer sejak dulu. Kata “rica-rica” berasal dari bahasa Manado yang berarti cabai. Menu ini umumnya disajikan bersama nasi hangat dan dilengkapi dengan irisan mentimun untuk menambah kesegaran. Ayam rica-rica dimasak menggunakan beragam bumbu seperti cabai merah, bawang, dan bumbu rempah khas yang meningkatkan cita rasa pedas dan aroma yang menggoda.
Tinutuan
Tinutuan atau lebih dikenal dengan Bubur Manado merupakan menu sarapan favorit khas Sulawesi Utara. Bubur ini memiliki komposisi berbagai macam sayuran seperti labu kuning, ubi, kangkung, bayam, daun kemangi, dan jagung muda yang disisir. Tinutuan umumnya berisi pelengkap untuk disantap seperti ikan asin atau tahu. Tambahan sambal roa khas juga menjadi paket lengkap untuk mendapatkan sensasi rasa pedas dan gurih.
Sambal Roa
Sambal roa adalah salah satu sambal yang populer bagi sebagian besar pecinta kuliner. Sambal ini berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Sambal roa banyak dikembangkan khususnya di wilayah Manado dan Gorontalo. Sambal roa terbuat dari ikan roa, jenis ikan yang umumnya ada di perairan Sulawesi. Sambal roa memiliki cita rasa pedas yang menyengat dan beraroma khas dari ikan roa yang diasap.
